Holzminden (red). Welche Lebensmittel und Getränke bevorzugt die Generation Alpha (2010 bis 2025 geboren) – und welchen Einfluss hat sie bereits heute auf Kaufentscheidungen in Familien? Mit diesen Fragen hat sich der Bereich Food & Beverage von Symrise in einer aktuellen Studie für die Region Europa, Afrika und Naher Osten (EAME) beschäftigt.
Das Unternehmen kombinierte dabei qualitative und quantitative Forschungsmethoden. Ziel war es, ein möglichst umfassendes Bild der Ess- und Trinkgewohnheiten der 6- bis 14-Jährigen zu gewinnen – und deren Einfluss auf familiäre Einkaufsentscheidungen zu analysieren. Laut Symrise wächst die Bedeutung dieser Generation für künftige Markttrends kontinuierlich. Weltweit zählen rund zwei Milliarden junge Menschen zur Generation Alpha.
Zwei Forschungsphasen liefern Einblicke
In der qualitativen Phase setzte Symrise auf eine Video-Ethnographie mit 24 Teilnehmenden in Großbritannien, Polen, Ägypten und Saudi-Arabien. „Die Video-Ethnographie liefert uns wertvolle Einblicke. Sie macht es möglich, dass wir den Einfluss und die Vorlieben der Generation Alpha direkt miterleben können“, erklärt Micaela Kraft, SCI-Projektleiterin EAME.
In einer zweiten, quantitativen Phase wurden 2.618 Teilnehmende in elf Ländern befragt, darunter Kinder sowie deren Eltern. Die Ergebnisse zeigen deutliche Unterschiede zu früheren Generationen – insbesondere bei digitalen Gewohnheiten, Werten und kulinarischer Offenheit. So gaben 64 Prozent der Befragten an, gerne Gerichte aus anderen Ländern zu probieren. „Mit diesen Erkenntnissen können wir unseren Kunden helfen, Konzepte zu entwickeln, die sowohl Kinder als auch Eltern ansprechen“, so Kraft.
Einfluss auf Kaufentscheidungen wächst
Nach Angaben von Symrise prägt die Generation Alpha bereits heute maßgeblich die Einkäufe in ihren Haushalten. Kinder seien offen für neue Geschmacksrichtungen und erwarteten zugleich Produkte, die Genuss, Gesundheit und Nachhaltigkeit verbinden.
Ein Beispiel für die Umsetzung der Studienergebnisse ist das Snackkonzept „Poptail Bliss“, das Symrise bei der Gulfood Manufacturing 2025 präsentierte. Dabei handelt es sich um Popcorn mit Kokoswasser- und Ananasgeschmack, das mit dem Nutri-Score A ausgezeichnet wurde. Das Konzept soll laut Unternehmen sowohl den Spaßfaktor für Kinder als auch funktionale Mehrwerte für Eltern verbinden.
Das Mehrgenerationen-Trendrahmenwerk von Symrise umfasst inzwischen Analysen von den Babyboomern bis zur Generation Alpha. Damit wolle das Unternehmen seinen Partnern ermöglichen, Trends frühzeitig zu erkennen und innovative Lebensmittel- und Getränkekonzepte zu entwickeln.
„Die Generation Alpha fasziniert uns mit ihrer Neugier, ihrer Kreativität und ihrem Einfluss auf Familienentscheidungen“, sagt Lisa Wilks, Marketingdirektorin F&B EAME bei Symrise. „Wenn wir heute ihre Vorlieben verstehen, helfen wir unseren Kunden, Produkte zu entwickeln, die konzeptionell und geschmacklich überzeugen.“
Mit den Ergebnissen der Studie sieht sich Symrise gut aufgestellt, künftige Verbrauchertrends frühzeitig zu antizipieren und Unternehmen bei der Entwicklung marktfähiger Produkte zu unterstützen.
Foto: Symrise
